Parmigiano Reggiano: Un viaggio millenario nel cuore del gusto italiano
Quando si parla di eccellenze italiane, è impossibile non citare il Parmesan cheese. Più di un semplice formaggio: è un simbolo del saper fare, della tradizione contadina e del legame profondo con la terra emiliana.
La sua storia affonda le radici nel Medioevo, ma ancora oggi il Parmigiano Reggiano è prodotto con metodi artigianali, nel rispetto rigoroso di un disciplinare che ne garantisce la qualità e l’autenticità.
Origins in medieval monasteries
The first traces of Parmigiano Reggiano date back to the 12th centurywhen Benedictine and Cistercian monks, in the countryside between Reggio Emilia, Parma, Modena e Bologna, cercavano un modo per conservare il latte in eccesso più a lungo.
Fu così che nacque un formaggio a lunga stagionatura, a pasta dura, in grado di mantenersi anche per mesi.
Questo “formaggio dei monaci”, prodotto con latte crudo, sale e caglio, si diffuse rapidamente grazie alla sua capacità di conservazionesoon becoming a sought-after product in markets all over Italy.
Una tradizione che non è mai cambiata
Ciò che rende il Parmigiano Reggiano così speciale è proprio la fedeltà alla sua ricetta originariastill produced today with only three natural ingredients — latte crudo, sale e caglio — senza l’aggiunta di conservanti o additivi.
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The milk comes exclusively from cows reared in a restricted area, fed with local fodder.
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Le forme vengono girate e curate manualmente, ogni giorno, nelle “casere”.
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After a minimum maturing period of 12 months, each cheese is examined by the Parmesan Cheese Consortium prima di ottenere il marchio a fuoco che ne attesta l’autenticità.
A process that unites past and present, identità e qualità.
Parmigiano Reggiano and its territory
Il Parmigiano Reggiano non è solo un prodotto, ma l’espressione autentica di un extraordinary territorybetween the hills of Reggio Emilia, Parma and Modena.
A land rich in history, rural culture and unique flavours, come l’Traditional Balsamic Vinegar, che nasce nelle stesse campagne e condivide con il formaggio più amato al mondo i valori di patience, care and time.
Non è un caso che Parmesan Cheese and Balsamic Vinegar siano considerati un abbinamento perfetto: la dolcezza intensa e vellutata del balsamico valorizza le note aromatiche, la sapidità e la complessità del formaggio.
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Un’eccellenza esportata in tutto il mondo
Il Parmigiano Reggiano è oggi tutelato da un Consortium che garantisce qualità, tracciabilità e promozione a livello internazionale.
È uno dei prodotti italiani PDO (Protected Designation of Origin) più copiati e imitati al mondo, ma solo quello marchiato a fuoco dal Consorzio può davvero fregiarsi del nome “Parmigiano Reggiano”. Viene esportato in oltre 150 paesi e rappresenta un vero ambasciatore della cultura gastronomica italiana nel mondo.
A precious gift to enjoy and tell
Bringing Parmigiano Reggiano to the table means bringing history, culture and artisan passion.
Un’idea regalo perfetta per chi ama i sapori autentici, soprattutto se accompagnata da un Aceto Balsamico di alta qualitàmaybe one of our Special Editionsdesigned for special occasions and gourmet pairings.
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And if you want to immerse yourself in the heart of these traditions, we are waiting for you at The Borgo del Balsamicoin the hills of Albinea, to stay in our Dwellingssurrounded by gardens and historic vinegar cellars.
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